罪のないブルーベリージャム

 

とっても甘いのに罪のない『体に優しいジャム』を作りました。

原料のブルーベリーは自家栽培で、栽培当初から農薬や化学肥料や動物性堆肥を使わないで育てています。

ジャムに欠かせない糖分は、砂糖の代わりにアガベシロップを使っています。
（アガベシロップは、天然甘味料の中では最もGI値が低いとされています）

ブルーベリーは果物の中でGI値が低く、アガベシロップとの組み合わせは最強ともいえます。
（GI値55以下が『低GI食品』と呼ばれ、ブルーベリーは『34』、アガベシロップは『17』です）
ちなみにリンゴは『55』で、砂糖は『51～99』

GI値が低いとダイエット効果が期待できるだけでなく、血糖値の上昇が緩やかになることから、罪の意識無く甘いジャムをお楽しみいただけます♪
（とはいえブルーベリーもアガベも果糖ですので、適量でお召し上がりください）

凝固剤を使わず、 丁寧なアク取りと加熱調節で丹精込めて手作りしました。

保存料も使っていませんが、丁寧な脱気と煮沸消毒をしていますので、３ヶ月以上は美味しくお召し上がりいただけます。

（大分市の料理研究家「坂本薫さん」にレシピを監修していただいてます）

坂本薫さんのページ
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